Argumentet er fra Guigals side at faden skal give vinene mere balance i forhold til frugten. De vælger lige netop at benytte meget ‘voldsom frugt’ i deres vine, og de mener at vinen bliver mere kompleks med fad.
Jeg kan sagtens følge dem, men ind i mellem tog fadet altså overhånd (La Moulin) og det er ærgerligt.
